Топ фактов о теффе 🔝 🌾

Продолжаем Вашу любимую рубрику — «топ фактов о злаковых культурах». Про самые распространённые мы уже рассказали, на очереди — самые редкие экземпляры 😎⁣⁣⠀⁣⁣⠀

Сегодня расскажем о теффе. Наверняка, немногие слышали о такой культуре, но тем интереснее.

Итак, факты:⁣⁣⁣

1. Тефф представляет собой крошечную безглютеновую крупу (это семена метлички абиссинской, растения семейства Злаки), родиной которой считается Эфиопия, и в данный момент она является основным злаком в этой стране.⁣⁣
2. Произрастает в высокогорной местности, белый сорт культивируется на высоте 1500-2000 м, а красный — 2500 м.⁣⁣⠀
3. В промышленных масштабах злак культивируют в Эфиопии и Эритрее. Меньший сегмент рынка занимают африканские страны. Тефф также интродуцирован в экосистему Индии, Украины, России, ЮАР и Австралии. Попытки культивировать злак также предпринимают в США на территории штатов Канзас и Айдахо.⁣⁣⠀
4. Тефф – чемпион по содержанию железа, кальция и белка. Из него готовят каши, супы, перетирают в муку для⠀приготовления выпечки.⁣⁣⠀
5. Тефф (наряду с киноа, овсом и амарантом) принадлежит к группе древних злаков. В отличии от современных зерновых культур они не подвергались генетической модификации или гибридизации.⁣⁣⠀
6. Внешний вид теффа очень похож на другие зерновые культуры. Высота стебля варьируется от 40 до 60 сантиметров. Соцветие представляет собой длинную рыхлую метелку, которая усеяна зернами и поникает к земле.⁣⁣⠀
7. Тефф весьма неприхотлив и за один сезон может дать несколько урожаев. Семена формируются на 90-й или 130-й день после посева в зависимости от условий вегетации.⁣⁣⁣
8. В крупе содержится большое количество железа (в 100 г — 75% суточной дозы), а также кофакторов для его усвоения — меди и цинка (90 и 30% соответственно). Данное обстоятельно делает продукт незаменимым в том, что касается профилактики малокровия.⁣⁣⁣
9. Тефф активно набирает сегодня популярность как злак-суперфуд, заслоняя собой ранее самые востребованные в этом ключе булгур и киноа.⁣⁣⁣⁣⁣⠀
10. Тефф можно использовать в качестве корма для скота. В 2009 году он был признан самой перспективной кормовой культурой в мире.⁣⁣