ТОП-10 фактов о киноа⁣⁣⁣🔝

Ещё одна популярная, полюбившаяся всем приверженцам «пп» хлебная зерновая культура – Киноа. Это однолетнее растение, относящаяся к псевдозерновым, вид рода Марь семейства Амарантовые.

Так называемый «суперфуд» вполне способен заменить традиционные гарниры, почему? Читай дальше 👇

Итак, факты:⁣⁣⁣

1. Инки считали данную крупу «матерью зерна». А также называли «золотым зерном», ведь киноа составляло основу рациона этой цивилизации наравне с кукурузой и картофелем.⁣⁣
2. До недавнего времени суперфуд произрастал только в Андских Кордильерах, но сегодня его выращивают в Тибете и Гималаях. Однако главными экспортерами остаются Боливия и Перу.⁣⁣
3. Киноа способно вызревать даже в высокогорье (до 4000 м над уровнем моря), неприхотливо к составу почвы, требует лишь сухого климата. Легко переносит засуху, резкие температурные перепады, заморозки. Дает урожаи, сопоставимые с пшеницей, но при более дешёвом производстве.⁣⁣
4. Киноа не содержит глютен и подходит людям с аллергией на этот белок.⁣⁣
5. Существует киноа белого, красного и черного цветов, эти виды отличаются по вкусу и текстуре.⁣⁣⁣⁣
6. Аминокислотный состав белков киноа (до 20 типов) очень сбалансирован и близок к составу белков молока. А по содержанию фосфора киноа догоняет рыбу.⁣⁣
7. Согласно Национальной базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США (USDA), киноа также содержит рибофлавин, тиамин, витамин B6, ниацин, витамин B12, фолиевую кислоту, витамин E и витамин A.⁣⁣
8. Блюда из киноа делают людей счастливее и помогат лучше спать. Все благодаря триптофану — незаменимой аминокислоте, которая способствует выработке серотонина (гормона счастья) и мелатонина (гормона сна).⁣⁣
9. Семена киноа покрыты горькой оболочкой. Именно поэтому ее обходят стороной насекомые и грызуны, из-за этого очень высока урожайность.⁣⁣
10. 2013 год по инициативе Международной ассамблеи ООН был объявлен Международным годом «рисовой лебедины» — именно так называют крупу киноа.